想不出來

　　陳老爹是擺麵攤的，他給客人上滷菜之前，堅持不肯把滷菜放進煮麵的湯鍋裡加熱。他說滷菜是滷好了出鍋，瀝乾、放涼了備用，吃滷菜就是要吃常溫的，也最對味，進了麵湯鍋一滾，滷菜的味道都變淡了，怎麼可能好吃？

　　回鍋加熱也並非絕對不行，但必須回滷鍋才可以。麵湯鍋？免談！微波爐更免談，它能把滷菜裡面的滷汁都烘光，豆乾就真的乾了，牛肚也變牛皮了，那還能吃嗎？

　　我同意他的說法，從小到大，除了剛滷好的以外，我吃的滷菜也幾乎都是常溫的。把滷菜放進煮麵的湯鍋裡加熱，是我近幾年才遇到的情況，這可能是比照「燙青菜」那樣辦理吧。

　　陳老爹很讚許我懂他的堅持，可是他對我吃炸醬麵的方法又有意見了：「這樣吃不對，每吃一口，你都要再拌一拌才行，不然吃到最後，肉末、豆乾丁這些拌料都會留在碗底。拌料的味道比較鹹，單獨吃不合適，不吃、那又糟蹋了。」

　　我聽他說得有理，於是照辦，他更開心了：「還是你明理，不像其他的客人，怎麼說都不聽，還跟我頂嘴。」

　　論年紀，我現在已符合「當老爹」的資格了，過去這幾十年裡，我也或多或少養成一些堅持不變的老習慣。萬一不留神、在你的面前表現出來了，請別理會；你若好奇，我一定知無不言，可是你千萬別跟我頂嘴。過去這幾十年，我吵架從來都沒有吵贏過，就放我一馬，你走你的陽關道、我過我的獨木橋吧。