想不出來

　　父親在世時很有口福，常有應酬，若是說怹吃遍了北、高兩地有名的館子，我是絕對不會臉紅心虛的。從父親的口中，我也常聽到「致美齋」、「厚德福」、「新陶芳」、「真北平」、「小魏川菜」等老字號餐館的名字，如今有的仍在營業，算起來應該都有50年的歷史了。

　　上個月，我開車送一位年輕朋友去火車站，經過公園路時，我告訴他附近有一家「小魏川菜」，店齡差不多跟我一樣老。老招牌勾起了他的興趣，後來真的約了朋友去「小魏川菜」吃飯。

　　吃完之後，他打電話跟我說「沒什麼特別的，不過如此」。我有好多年沒去「小魏川菜」了，乍聽之下還以為可能是大廚換了人，但也覺得年輕人不見得真懂得吃，於是問他點了哪些菜。

　　他說：「我們點了客家小炒、三杯雞、清蒸鱸魚、鐵板牛柳，還有燙青菜，都是難度不高、很普通很常見的菜，結果口味卻普普，我蠻失望的。」

　　我明白了，於是跟他說，台北市文化局曾經請Domingo來表演，跟江蕙合唱了「雨夜花」。我有一位同事特別帶阿嬤去聆賞，聽完「雨夜花」之後，阿嬤就嗤之以鼻：「我還以為世界三大男高音的Domingo有多厲害呢，江蕙唱得比他好聽多了。」

　　年輕朋友聽不出Domingo和「小魏川菜」有什麼關聯，一定要我把話說清楚講明白，我只好實話實說、不繞圈子了：「去川菜館，當然就是吃川菜嘛，你點那些台菜、客家菜、江浙菜幹什麼？店員不笑你是外行，你就該叩頭謝恩了，竟然還敢挑剔人家口味普普！」

　　還記得曾有一位老教授請我們吃飯，進店入座，經理剛送上菜單，老教授就說：「不必了，我們一共六位，請廚房的趙師傅幫我們安排就行了。」指定廚師而不點菜，老教授才是真行家！