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春節、端午、中秋是一年之中的三大節慶，印象中，聞到曬臘肉的味道，就知道春節近了，聞到煮粽子的味道，就知道端午節近了，只有中秋節沒有味道。但自從1980年代的「一家烤肉萬家香」廣告之後，中秋節也開始有味道了。
烤肉有一種難以抗拒的魅力，一家烤肉真的能讓萬家香，可惜萬家烤肉就完全不是這麼一回事了，如果又遇上今晚這樣的陰雨天氣，我只見滿街煙雨濛濛，可是半點詩意也沒有。
據說舊石器時代最重要的成就，就是學會了用火，烤肉也是人類最早接觸到的熟食。想必烤肉的滋味令老祖宗們念念不忘，所以我們的基因裡都有「烤肉好香」這一個記憶。
也因此，要吃烤肉，就必須移駕室外，效法老祖宗架起火爐來吃，任憑它火星飛濺、煙霧瀰漫、脂流油滴，這樣才對味，也才不忘本。家家戶戶炊煙升起、老老少少大口啃嚼，這更是國富民強的象徵。
我對烤肉也是深具好感的，只是近年來愈來愈不耐煙燻火燎，愈來愈不耐重鹹重辣又熟過了頭的食物，還不如把瓦斯爐開小火，用平底鍋煎幾片牛小排，再灑點鹽合適。
「中秋夜、烤肉夜」只怕已經變成傳統、形成文化了，我實在不便給人掃興。那好吧，你們要攔街阻巷，我就繞路嘍，清新安靜的巷弄總是有的，多走幾步也有益於健康，是吧。
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