這幾年的聚會，老胡都沒辦法參加，他在忙他的生意。昨天老胡主動打電話給我，他說生意已經收起來了，也太久沒見老朋友了，要約我吃飯聊天。
我建議去「稻香村」，那是一家老字號的北方館子，有酸菜白肉火鍋，還有烤鴨，口味很道地。老胡說他也知道「稻香村」，但他嫌店裡太吵雜了，聊天必須扯著嗓子，這樣很累的。
西餐廳通常都比較安靜，環境也優雅，還有襯底音樂。可是老胡又說他吃不慣蕃邦菜，湯嘛、不冷不熱，肉嘛、夾生帶血，尤其是吃完了並沒有飽足感，非要再去吃一碗滷肉飯才行，否則半夜一定會餓醒。
最後，我們選定了一家今年初才開張的館子，在忠孝東路底的巷弄裡，捷運可達，又鬧中取靜，我對那裡的菜色、環境都還滿意，老胡也同意了。
兩個人吃飯，點四菜一湯就綽綽有餘，老胡顯然對食物有一定的要求，就由他全權點菜吧，反正我不忌口，口味也兼容並收、來者不拒，只囑咐老胡不要點生魚片，因為我頂多只能吃兩塊就膩了。
老胡約我吃飯，原本是準備和我好好聊天的，然而他和店長說的話卻比較多，每上一道菜，就要把店長叫來一次：
「豬肉應該要先煮過一遍，去掉肉腥味，汆燙也行……蛤蠣的沙太多了，你們買回來沒有先泡水吐沙是吧……麻辣臭豆腐是不是昨天沒賣完、今天又再熱過一次的？味道都苦了……怎麼沒把空心菜的老莖都掐掉？咬不動呢……清蒸魚只能蒸七分半鐘就要起鍋，否則魚肉就老了、難吃了……飯是不是隔夜的、新煮的混在一起了？隔夜飯就留著炒飯用啊……瓷盤、瓷碗不能用菜瓜布刷，你看，表面的光澤都沒了……洗餐巾要浸漂白水，這樣才能把油污去掉，怕麻煩、那就改用濕紙巾啊！嫌貴是吧……」
店長只得一而再、再而三地賠禮道歉，結賬的時候自動打了八折，半打啤酒的錢也不收了。老胡很滿意：「不錯，你的學習態度挺好的，不枉我給你上了一課，下回我再來，我跟你說過的那些問題都不可以再犯了喔！」
出了館子，我說：「真看不出你對吃飯要求得那麼講究。」老胡很得意，他說他前幾年就是開餐館的，也因此都無法參加我們的聚會。至於現在為什麼要把生意收掉不做了，老胡說：「不想再受客人的氣啦，你不知道現在的客人多會刁難啊，一個一個都跟專家達人似的，還以為我什麼都不懂，真是難伺候極了！」
我沒有接話，只是心裡在想：「我怎麼會不知道呢，我剛才不就見到了嗎。」
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